ליעוץ מקצועי חינם התקשר: 03-3727765 או השאירו פרטים ואחד מנציגינו יחזור אליכם בהקדם
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
צריך עזרה?
מלא פרטיך ואחד מיועצנו
יחזור אליך בהקדם
 קראתי ואני מאשר את תקנון האתר
או התקשרו ליעוץ חינם
03-3727765

קורס בישול וטבחות

קורס בישול וטבחות
קריירה בתור שף דורשת ניסיון רב, שלעתים קרובות משקלה גדול יותר מהשכלה פורמלית. אך כדי להיות שף אדם נדרש להוכיח עבודה קשה, מסירות וסבלנות, אותם ניתן ללמוד רק על ידי אימונים ולמידה תיאורטית אודות מוצרי מזון, שילוב נכון ותכנון ארוחה שניתן לקבל רק בקורסים מקצועיים. אם אתם רואים בישול כיצירה ייתכן כי ללמוד בישול וטבחות עשויה להיות החלטה נבונה. תנאי הקבלה של הקורס דורשים כי המועמדים יהיו בעלי השכלה תיכונית ובעלי תעודת בגרות חלקית לפחות אך חשוב לדעת כי קורסי הבישול משתנים לפי מוסד וייעוד הקורס כך שחשוב כי המועמד יבין מהם התכנים הנלמדים ולהתאים את מטרותיו האישיות לתחומי הקורס. אז אם אתם מתעניינים בלימודי בישול וטבחות בפורטל לימודים תקבלו רשימה של בתי הספר הטובים ביותר בתחום. עברו על רשימת הקורסים המוצעים ובהמשך בחרו את המוסדות שהכי מתאים לכם. תוכלו גם להשאיר את פרטיכם במקום המיועד לכך, ולקבל שיחת טלפון מהמוקד הטלפוני לקבלת ייעוץ והכוונה אודות הקורס והמוסד הנבחר.

לרשימת מוסדות באתרינו המלמדים קורס בישול וטבחות

קצת מידע על קורס בישול וטבחות

קצת מידע על קורס בישול וטבחות

אחריותו השונה של שף כוללת שכירה, הדרכה ופיקוח על הצוות אשר מכין את התפריט שתיכנן וקבע, יצירת מנות מקוריות, קביעת גודל מנות, וכתיבת תפריטים. עם מספיק ניסיון, שף יכול למצוא עבודה במגוון מקומות, כולל: מסעדות, בתי מלון, ספינות שייט, חנויות מזון מיוחדות, ובתים פרטיים, עסקי תקשורת, ארגונים, וכישורי מנהיגות, יצירתיות, כושר גופני הם הכרח חשובים עבור הקריירה שלו שכן מקצוע השף הוא מקצוע מאוד תובעני, אבל מאוד מתגמל עבור מישהו שהוא מסור ומלא תשוקה על בישול. במהלך השנים, אנשים רבים פונים ללימודי טבחות מתוך האהבה לתוכניות הבישול, אשר גילו להם את העולם המרגש של המטבח. מצד אחד, חשוב לדעת כי עבודה בתחום הבישול בהחלט יכולה להיות חוויה יוצאת דופן, אשר תשלח את אוהבי התחום האמיתיים לחוויה שחיכו לה כל חייהם. הם יוכלו לשחרר את הפן היצירתי שלהם, לעבוד עם אנשים מעניינים ולצבור חוויות שימלאו חיים של 7 אנשים. אך עם זאת, חשוב להבין עד כמה שהתחום הזה מחייב ודורש מהלומדים והעובדים בו להצטיין בתחום, שכן אין הרבה תפקידים הדורשים מבעלי המקצוע לקום בשעות הבוקר המוקדמות, כדי להסתובב בשווקים ולרכוש מוצרים או לאפות לחמים, ואינו מסוגל לסבול תקופות מחלה ארוכות משום שהמסעדה לא תוכל לתפקד אם מישהו מאנשי הצוות יהיה חסר. 
לרשימת מוסדות באתרנו המלמדים בישול וטבחות


תנאי קבלה וקהל היעד לקורס בישול וטבחות

הקורסים השונים לבישול וטבחות בהחלט פונים למועמדים שהתחום זורם בעורקיהם, ומעוניינים לקחת את הצעד הבא קדימה כדי להפוך את התחביב למקצוע אמיתי. תנאי הקבלה אינם נחשבים למורכבים למדי, והדרישה המינמאלית האמיתית היא ידיעת השפה העברית. מעבר לכך, המוסדות השונים מעבירים את המועמדים ראיונות קבלה שמטרתם היא לבדוק את רמת התאמתם של המועמדים לקורס המיועד.

כישורים שמועמדים ללימודי בישול וטבחות נדרשים להציג

כל אדם המעוניין ללמוד קורס בישול וטבחות וחולם על להיות שף ביום מן הימים חייב לצבור לעצמו לא מעט כישורים ויכולות אשר מתחלקים לשתיים. החלק הראשון של הכישורים ליכולות הבישול של המועמד, ואילו החלק השני מתייחס לצד העסקי יותר. הכישורים מתחלקים למיומנויות עסקיות – שכן יום אחד הם יידרשו להתמודד עם שאלה של פתיחת עסק וניהולו; כישורי תקשורת – השפים והטבחים נדרשים לדעת לתקשר עם אנשי הצוות של המטבח שלהם; יצירתיות ומיומנות – כל שף יידרש להמציא את עצמו מחדש ולהוכיח שמעבר למנות הראשונות שהוא בנה, הוא מסוגל לעבור לשלב הבא כדי להישאר תמיד בשיא העשייה; סיבולת גופנית – אחד הדברים שאנשים אינם יודעים הוא שטבח חייב להיות בעל כושר גופני גבוהה מאוד שכן הוא עומד לבלות את מרבית זמנו בעמידה על הרגליים; חוש טעם וריח מפותח – החושים הללו הם בעצם מה שמבדיל בין טבח טוב לרע, ואין באמת סיבה להסביר זאת.
 

תכנית הלימודים של קורס בישול וטבחות

כיוון שאין דרישה וקביעה של משרד החקלאות, של דרישות או רישיון ששף וטבח צריכים להוציא, כל מוסד ומוסד רשאי לתאים את תוכנית הלימודים לפי ראייתו, אך כמובן שהדבר תלוי גם בסוג הקורס שתבחרו. מגוון הקורסים בתחום הבישול והטבחות הם רחבים מאוד ונעים מקורסים לבישול חובבני עד לקורסים לבישול מקצועי. בין השיעורים והקורסים שילמדו הסטודנטים ניתן למצוא שיעורים לסוגי חיתוך, סוגי בישול, בשר, תברואה, בישול גורמה, יסודות התמחור, בישול עם יין, אפיה ועוד. גם משך הלימודים יכול להשתנות ממוסד למוסד וכמובן בהתאם לסוג הקורס. בוגרי הקורס, שעברו בהצלחה את המבחנים והמשימות השונות יקבלו  תעודת גמר מטעם המוסד בו למדו.

המסלול אותו עוברים בדרך להצלחה במלאכת הבישול

עבודה בכל רמה במטבח של מסעדה היא דרך מצוינת לברר אם זו הקריירה הוא מתאים לך. ידוע ששפים ידועים רבים החלו את דרכם גם כמדיחי כלים פשוטים. קריאה בספרי בישול, צפיה בתוכניות בישול, והתנסויות עם מתכונים, הם כולם דרכים מצוינות לממש את כישורי הבישול שלכם. לאחר מכן, אנשים רבים פונים ללימודי הבישול, כדי ללמוד את הרקע המקצועי והניהולי של עולם הבישול, יחד עם הכרשה מקצועית נוספת, אותה לא ניתן ללמוד בטלוויזיה. הכשרה מקצועית מספקת לבוגר ניסיון מעשי וכישורי בישול, יחד עם ידע עינוי וידע אודות איפיונם של מוצרים ושילובם לכדי ארוחה שלמה ומאוזנת, אותם הוא יוכל להציג בראיונות עבודה. בוגרי הקורסים השונים גם יוכלו לעבוד כמתמחים במטבחים שונים כעובד פס בהכנת מזון, טבח במזנון מהיר, או אפילו כסו-שף. חלק מהבוגרים אף ימשיכו את לימודיהם באקדמיה או אף יבחרו ללמוד בחו"ל, כדי לצבור ידע אודות סגנונות הבישול הבינלאומיים.
לרשימת מוסדות באתרנו המלמדים בישול וטבחות


טיפים ללימודי בישול:

אחת הדרכים הטובות להתקדם בעולם הבישול מעבר לאימון הרגיל, היא ידיעת השפה האיטלקית או הצרפתית, הנחשבות לשפות המובילות, במיוחד בעולם הקולינרי. זו גם דרך נוספת שתקל עליכם אם תהיו מעוניינים ללמוד ממקור ראשון את היסטורית הבישול הצרפתית והאיטלקית לימודי המשך בחו"ל או בעבודה במסעדה בחו"ל.

הניסיון המעשי של בוגרי הקורס אינו מסתיים רק בהכשרה בה יקבלו במהלך הקורס, אלא נלמד גם בזמנם הפנוי. עבודה בתחום הבישול משמעותה הפיכת חיי הפנאי שלכם לזמן הבישול. מומלץ לנסות ולבשל עם מספר מרכיבים רבים כדי ללמוד את האפקט של כל פרי וירק, מהם המוצרים המתאימים לו, באילו ארוחות הם משתלבים יותר ובאילו פחות, מה רמת העוצמה של כל טעם ורק על ידי ניסוי ובעיקר טעייה, יוכלו הסטודנטים ללמוד ולהשתפר. רק זכרו שטעימות כשמם כן הם, טעימות. אחרת תמצאו את עצמכם מתנפחים מבלי שתשימו לב.
 
לפני שתירשמו עבור מוסד פרטי, נסו לבדוק מספר מכללות ומוסדות ומהן תוכניות הלימודים שהם מציעים. בדקו מהו הרקע של המרצים והתייעצו עם סטודנטים לשעבר ובוגרים, ותוכלו גם לקבל המלצות אודות המוסד ממאמרים ברחבי רשת האינטרנט. תוכלו גם לבקש מהמוסדות לעבור שיעור או שניים בלבד כדי להבין כיצד פועל השיעור, מיהם הסטודנטים שלומדים לצידכם ומה הרקע המקצועי שלהם והאם הדרישות ותנאי הקבלה מתאימים לכם. כמו כן תוכלו לשאול לקשרים אפשריים בין המוסד לאנשי מקצוע שונים ומהם סיכויי התעסוקה של הבוגרים השונים. וזכרו, חלק מבוגרי הקורס בוחרים להמשיך את לימודיהם לאחר הקורס הראשון בו למדו כדי להגדיל את רמת ההכשרה שלהם ואולי אף פונים ללמד בישול בעצמם.

אחד הטיפים החשובים ביותר הוא לנסות לעבוד בתפקיד כלשהו במטבח או מסעדה, כדי להכיר את מאחורי הקלעים של המטבח. נסו להתקבל למסעדות לפי הציפיות לשכם מהמקצוע, וכך תבינו כיצד עובד פס הייצור, מהם התפקידים השונים המחולקים במטבח, מה עושה השף ורמת היחסים שלו עם העובדים ועם בעלי המסעדה. יכול להיות שכך תגלו כי התחום אינו מתאים לכם מפני שצבינו את מידת השפעתו של בעלי המסעדה שאינם בהכרח מבינים בבישול ועדיין בוחרים לדרוש מהשף להכין תפריט לטעמם האישי, או מונעים ממנו להוציא את היצירתיות שלו מכיוון שהתפריט המוכר אהוב על ידי רוב הלקוחות וכו'. אבל הכי חשוב, תוכלו ללמוד מהידע המקצועי של אנשי הצוות ולהבין את תהליכי הקידום של אנשי הצוות, שכן גם אם למדתם במשך כמה שנים, תידרשו לעבור את תהליך הניסיון המעשי בעבודה במטבח עד שגם אתם תהפכו לשפים. 
מלא טופס פנייה למוסד וקבל מידע על קורס בישול וטבחות
המכללה המובילה בישראל ללימודי קולינריה
מכללת השף
המכללה המובילה בישראל ללימודי קולינריה
המסלול נלמד ב: תל אביב, ירושלים, באר שבע, חיפה, ראשון לציון.

מידע על
המכללה

מידע על המסלול

4 מסלולים

מפת הגעה

2 סרטוני וידאו

3 ממליצים
השער ללימודים בחול
קמפוס לימודים
השער ללימודים בחול
המכללה מלמדת ב: רמת גן.

המסלול נלמד ב: רמת גן.
ליעוץ מקצועי חינם התקשר: 03-3727765
או השאר פרטים ואחד מנציגנו יחזור אליך בהקדם
 קראתי ואני מאשר את תקנון האתר
שירות מהיר
מקצועי ואישי
10 שנות
נסיון בתחום
עבודה מול בתי הספר
הטובים בארץ
המומחים שלנו כאן בשבילכם
מי אנחנו
אנחנו אנשי תוכן בתחום ההשכלה שחוקרים מידי יום את עולם הלימודים וכותבים עליו בהרחבה. במסגרת פעילותנו אנו עומדים בקשר רציף עם בתי ספר, מכללות וחלק מן האוניברסיטאות ומתעדכנים בדבר ימים פתוחים, תחומי לימוד חדשים, מקצועות מבוקשים, תנאי קבלה, הרשמה ועוד.

כחלק מן השירות, פורטל לימודים מספק הכוונה עבור גולשים למגוון מוסדות ברחבי הארץ ומידע אודות תחומי לימוד שונים. מטרתנו היא להוות את הצומת הנכונה ביותר בה נפגשים בתי ספר ומוסדות אקדמיים מצד אחד וגולשים שרוצים ללמוד מן הצד השני.

השירות שאותו אנו מציעים הינו ללא עלות, והוא משלב יחס אישי, סבלנות, היכרות עם עולם הלימודים ועבודה מול מגוון מוסדות לימודיים שונים בישראל. מלאו פרטיכם באחד מטפסי צור הקשר ואחד מנציגנו יחזור אליכם בהקדם. ניתן באותה מידה ליצור איתנו גם קשר טלפוני במספר הטלפון: 03-3727765.
פורטל לימודים
מאמרים אחרונים
מוסדות לימוד מובילים
X
יועצי הלימודים שלנו ישמחו לעזור גם בטלפון 03-3727765